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Ancien cuisinier-charcutier, je suis devenu paysan
éleveur par passion.
Notre ferme est située à Bach, un petit village en plein coeur du Parc
Naturel des Causses du Quercy.
Nos Porcs Noirs Gascons sont élevés dans nos
sous-bois et nourris avec une sélection de céréales complètes associées
à des végétaux naturels chinés sur leur parcours.
Dans le plus grand respect des traditions, je
fabrique mes charcuteries à partir de "Porcs Noirs Gascons".
Tous nos produits sont préparés dans notre atelier de transformation
lequel est aux normes en vigueur.
Le Porc Noir Gascon est une fabuleuse race à
viande, à croissance lente, qui a failli disparaître par manque de
rentabillité.
Aussi, nous avons à coeur de participer à la
conservation de cette race exceptionnelle de porcs.
Christophe
Besse
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